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Kasbah Cafe, un restaurant 100% algérien à New York
Halim, un ressortissant algérien établi aux Etats-Unis, a lancé le projet “Kasbah Cafe”, un restaurant algérien à New York.
Dans un reportage diffusé sur la chaine Al Arabiya, cet algérien, diplômé de l’institut des sciences politiques à Ben Aknoun, a raconté comment lui est venue l’idée de lancer ce projet.
Cet algérien a occupé plusieurs fonctions en Algérie avant de décider de partir poursuivre ses études aux Etats-Unis.
Tout en poursuivant ses études, il a travaillé dans plusieurs restaurants. “En travaillant dans plusieurs restaurants, j’ai découvert mon amour pour ce métier la restauration et la cuisine en général.” a t-il raconté.
En 2015, Halim a décidé de se lancer en ouvrant une boutique de gâteaux traditionnels algériens “Hana Sweets“.
“Nous avons commencé avec les gâteaux algériens et en 2021, nous avons décidé d’ouvrir un lieu pour proposer une cuisine 100% algérienne et des plats traditionnels pour représenter l’Algérie et la cuisine algérienne aux Etats-Unis” a raconté ce ressortissant algérien au micro de la chaine Al Arabiya.
Les débuts ont été difficiles, avoue cet entrepreneur. “C’était un risque, des gens autour de moi me disaient: Tu t’es condamné à mort surtout en baptisant le restaurant Kasbah Cafe qui ne parlent pas aux américains.” témoigne Halim.
“J’ai pris le risque, au début Kasbah Cafe était seulement un coffee shop où on proposait uniquement des sandwich et des gâteaux.” raconte cet algérien.
Ce n’est qu’en 2023 que Kasbah Cafe est devenu un restaurant 100% algérien à New York.”Nous servons le couscous, Techkhtchoukha, Rechta, Tadjine Zitoune, Mtawem. Nous proposons aussi des plats spéciaux selon les occasions comme le berkoukes” raconte le restaurateur.
Un des clients du restaurant Kasbah Cafe à New York affirme que les plats proposés sont “très délicieux.” “C’est une expérience authentique, en visitant ce endroit on sent comme si on était en Algérie. Tout est fait maison, c’est comme la cuisine de ma grand mère.” témoigne ce client.
Pour Halim, Kasbah Cafe n’est pas seulement un restaurant. “L’idée n’est pas de vendre uniquement. Je veux que Kasbah Cafe soit un symbole culturel algérien à New York. Je ne sais pas combien de temps je vais vivre ici, mais j’aimerais bien que celui qui viendra après moi poursuive l’aventure.” conclut ce restaurateur.
